老婆饼

　　主料：

　　中筋面粉、面粉、水、猪油、糯米粉、

　　配料：

　　蛋黄、熟芝麻、椰蓉、玉米油、糖粉

　　1.制作馅心的原料集合

　　2.水、油、糖粉放入锅内稍搅拌煮开，保持小火

　　3.倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉，边倒入边用筷子搅拌，待颜色均匀后可关火。放凉后分成20等份备用。

　　4.油皮原料集合

　　5.将油皮原料混合，先用筷子搅拌成片状，再用手揉成光滑面团，盆上覆盖保鲜膜，静置30分钟

　　6.油酥原料

　　7.油酥原料也同样揉至光滑面团

　　8.将油皮面团和油酥面团分别分成20等份

　　9.取一颗油皮压扁，中间放入油酥，包好封口

　　10.用擀面杖上下擀压成长条状

　　11.卷起长条

　　12.再次用擀面杖纵向擀压成长条

　　13.再次卷起

　　14.卷好后截面朝上立起，用手指按压成饼状，用擀面杖将它周边依次压薄

　　15.再放上内馅

　　16.包好封口

　　17.朝下稍压成圆饼状

　　18.做好的饼用小刀在表面切出三条平行线条

　　19.均匀涂上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热，190度，中层20分钟。若想色泽金黄，可在15分钟左右时，取出烤盘再次涂蛋液在饼的表面。

　　小贴士

　　1,由于原料处无法备注，在此写上详细的配比：

　　油皮：中筋面粉200克，猪油60克，糖粉20克，水100克

　　油酥：面粉120克，猪油60克

　　内馅：糯米粉120克，糖粉50克，水150克，玉米油50克，熟芝麻30克，椰蓉30克

　　装饰：蛋黄两颗，熟芝麻10克

　　以上材料可做20个中小型老婆饼;

　　2，油酥原料混合时不太容易成团，可将猪油放微波炉内加热至液态

聚划算