自制巧克力脆皮雪糕

食材：

　　用料1 (咖啡口味)

　　鲜奶油 30g、速溶咖啡粉 2g（咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬）、牛奶 95g、细砂糖 20g

　　用料2 (可可口味)

　　鲜奶油 40g、可可粉 3g、牛奶 90g、细砂糖 15-20g

　　用料3 (巧克力脆皮酱)

　　50%以上黑巧克力 30g、椰子油 17g（我用黄油代替）

做法：

　　1.所有材料混合均匀即可

　　2.雪糕机冰箱冷冻至少24小时

　　3.将自制的雪糕浆倒入模具中

　　4.注意液体不要超过刻度线，最好略低于

　　5.迅速竖直插入雪糕棒

　　6.依上述方法完成其他雪糕，并确认雪糕棒与冰桶上的凹槽位置吻合，然后静待约15分钟

　　7.用扳手将雪糕撬松动，为了看得清楚，我从另一侧撬起，实际应该是在右手边撬更顺手

　　8.移开扳手，即可拔出雪糕

　　9.迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下（如果巧克力酱比较热，可能会使雪糕外层融化哦）

　　10.再迅速的在坚果碎里打个滚（要迅速哟，否则巧克力会凝固）

　　自制巧克力脆皮雪糕的做法2

　　1. 将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火

　　2. 用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右）如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可

　　3. 注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性