西瓜沙冰

食材：西瓜 1个、蛋白 3个、细砂糖 25g、水 15ml

　　1.西瓜取肉，搅拌机打成汁，放入冰箱里凝固成半碎的冰渣

　　2.加入意大利蛋白糖霜搅拌均匀，继续冷冻即可

　　3.意大利蛋白糖霜：蛋白打粗泡

　　4.25g糖加15ml的水煮至115度，慢慢打进蛋白里，打至硬性发泡。。加了蛋白糖霜的西瓜冰，就不会是硬邦邦的冰坨子。

　　小贴士

　　冰沙一定要冻至半凝固才好加蛋白糖霜，不然要搅拌均匀有点难度！

　　其实就两步，第一西瓜打碎冷冻到有冰渣。第二蛋白+糖打匀，然后和第一步混合搅拌在一起。

　　因为加了蛋白霜，西瓜冰就不会死死的冻成冰疙瘩，而是质地蓬松的冰沙。同样的方法还可以制作其他水果，芒果，柠檬等等。

　　彩蛋：教你调一杯伏特加西瓜punch

　　【材 料】：西瓜瓤610克、去掉籽、西瓜伏特加普通糖浆60毫升、柠檬汁30毫升、伏特加235毫升

　　【制 法】：将西瓜秧部用刀切下，形成平底，以便放置；放置好西瓜后，用刀或勺子将另一边（顶部）挖走瓜皮；打开伏特加瓶盖，倒置插入顶端挖好的洞中； 放入冰箱（冷藏）22 个小时。

　　Tips

　　1.如果你们的西瓜够大，可以考虑加入不止一瓶的伏特加。

　　2.如果你觉得瓶口不干净，而且手头有工具，可以用漏斗来往西瓜里加酒。

　　3.你可以尝试用不同的酒和不同的水果来搭配。

　　4.冰镇的时候记得堵住缺口，否则可能会有冰箱里其他事物的味道进入果肉。

　　5.我现在告诉你的这点不要告诉其他人，靠近西瓜皮的部分（颜色较深），是酒精度最高的部分，如果你不想在自己的party 上醉倒的话，就别吃这部分。