| 用奶茶粉来做冰淇淋效果不错，奶香味十足，而且还可以根据自己的喜好用香芋味的、巧克力味的等等，选择更多。添加的时候需要提前注意下奶茶粉的配料，一般包含奶粉、红茶粉、白糖，而且白糖的含量很大，所以煮蛋奶液的时候白糖用量可以稍减，但是需要注意的是：冰淇淋冷冻后甜味会降低，所以一般配料中白糖的比例最好别随意更改，否则做好的冰淇淋味道很淡，不好吃；煮蛋奶液一定要微火，火力过猛就容易煮成一锅鸡蛋汤。
食材：鲜牛奶 250ml、淡奶油 250ml、香芋奶茶粉 60克、白糖 100克、鸡蛋黄 3个、朗姆酒 15ml、曲奇饼干 3片
1.牛奶倒入奶锅中加入白糖、鸡蛋黄，用微火煮匀，搅拌均匀后继续用最小的火力煮至液体四周微微起泡即将沸腾，然后关火并端离火源。 2.牛奶鸡蛋液凉至室温后，倒入淡奶油拌匀，然后晾至彻底冷却。 3.加入香芋奶茶粉搅匀，然后将液体分装在两个盒子中，加盖放入冰箱冷冻层冷冻大约2-3小时。 4.液体开始结冰时取出，用电动打蛋器搅打均匀，此时冰淇淋液体会膨胀。打匀后继续放入冰箱冷冻，此后每隔一小时取出搅拌一次，重复搅打3-4次，直到冰淇淋变得很蓬松，最后一次搅打时加入朗姆酒拌匀即可。实用前取出放在室温里约5分钟，撒上曲奇末更香。 |
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GMT+8, 2025-9-7 09:52
