美味的牙签羊肉

食材：羊腿肉 250克、白芝麻 随意、小葱 2根、植物油 300ML（实耗少量）、料酒 2大勺、辣椒油 1小勺、花椒油 1小勺、孜然粉 2-3大勺、辣椒粉 随意、五香粉 少量、盐、淀粉 2大勺、鸡粉

　　1.将羊腿肉切成片或小块

　　2.依次加入芝麻和除植物油外的调味料拌匀

　　3.小葱切段，入油锅中炒香成葱油

　　4.将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀，腌制半小时左右

　　5.取牙签串上羊肉块6.锅入油烧五成热，下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可

　　小贴士

　　羊肉尽量切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。

　　用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。

　　炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不宜长，时间长了就炸硬炸老了。

　　羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。