原料：
牛腩500克、辣白菜半颗、土豆1个、洋葱半个、青椒1个、蒜4瓣、姜4片、枸杞少许。
调料：
酱油、糖、料酒、鸡精各适量。
做法：
1、牛腩切块焯水后洗净浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋葱分别切块，蒜切片；
2、锅内热油，五成热时，下入姜与蒜片爆锅；
3、倒入牛肉，煸炒至发干，加入辣白菜、洋葱炒匀；
4、加入料酒、酱油、少量糖炒匀；
5、放入土豆块，加开水没过牛肉，再烧开后，盖盖，改小火烧60分钟；
6、调入鸡精，加入青椒及枸杞，烧到青椒断生即可。
夏天吃的肉菜应注意两个方面：
1、选择低脂的肉类。
2、选用清爽开胃的配菜。
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