蓝莓果酱排包—紫色诱惑满足你的视觉和味觉

      和蛋糕饼干相比，我还是喜欢做面包，尽管需要三到四个小时的等待，但是那种成就感比蛋糕、饼干来的更让人欣喜。而且蛋糕饼干自己做的，所以很清楚里面的高油高糖，吃起来总是有负罪感，而面包相对要健康的多，做早餐吃的时候，我非常的心安理得，所以最近对面包的热情依旧不减。

原料：高粉250克、糖45克、盐3克、水110克、蛋液25克、黄油（或色拉油）20克、干酵母5克、蓝莓果酱适量。

做法：

1、除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜；

2、发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好；

3、将面团排气，分成8等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右；

4、取一份擀成椭圆形；

5、再卷成长条状；

6、全部卷好后放入烤盘中，烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小；

7、刷蛋液，挤上蓝莓果酱；

8、烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。

小贴士：

1、加水的时候建议先加三分之二，根据面团的吸水性再决定增减。我用的是金像B高粉，感觉这个面粉吸水性不强，所以原方中的110克面粉，我实际用了100克。