肠仔肉松包

      俺一直强调，在烘焙方面，俺是新手。特别是做面包，俺是一个货真价实的新手，目前正在努力地学习探索之中哈。不过俺不得不得瑟一下下，俺在烹饪这方面的悟性实在比在其实方面的要高得多（或者说是俺在其它方面实在太笨了？），看俺的这一款肠仔包，像模像样吧？吃过的人都称赞它好吃呢！

肠仔肉松包

原料：高筋面粉250克、活性干酵母3克、温水120毫升、奶粉一大勺、鸡蛋2个、奶油25克、白糖30克、盐四分之一小勺、肉松、沙拉酱、火腿肠各适量。

做法：

1、将面粉放入盆中，加入活性干酵母、温水、一个鸡蛋、奶粉、白糖、盐混合均匀，用手将其充分地揉成面团，当反复揉至面团光滑不粘手后可揪下一小块面团，将其抻开，如面团可拉出薄膜状但比较容易破时可进行第二步操作；

2、此时可加入在室温下软化好的黄油，再反复地揉面团，使面团将黄油完全吸收，最后要揉至将面团抻开后可将其拉出均匀的薄膜状；

3、将揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟；

4、然后将其分割成50克重的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜再次松弛20分钟；

5、将松弛好的小剂子揉搓成细长条状，如图所示将其缠绕在火腿肠上，做成肠仔包生胚；

6、将生胚放入垫有油纸的烤盘中，然后将其放入烤箱中发酵约90分钟（可将一碗热水放入烤箱的底部，然后关上烤箱门来让生胚发酵）；

7、将发酵好的面包生坯用小刷子刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤约15分钟；

8、将烤好的面包取出，挤上适量的沙拉酱，再撒上少许肉松即可。

经验分享：

1、加入的温水温度不能太高，以35摄氏度为宜，如温度太高会破坏掉酵母的活性；

2、一开始揉面的时候面团会比较粘手，再坚持揉下去慢慢地就会变得不粘手了哈；

3、在揉面的过程中还可以摔打面团，这样面团就更容易揉出筋度；

4、将面包生胚放入烤箱中发酵时，如烤箱没有发酵功能，可像我一样打一碗热开水放在烤箱的底部；

5、烘烤的时间与温度仅作参考，需要根据所用烤箱的火力来作出相应的调整哦。