西堤厚牛排之沙拉如何搭配葡萄酒

　　选用上等鸡胸肉，经过秘制配方，腌制十二小时后，经过小火煎制而成，搭配球生菜、苦叶生菜、番茄丁、柳橙丁。搭配经典千岛酱，口感酸甜鲜香。

　　重点：鸡肉对心血管有益。根据美国农业部食物数据库的说法，鸡腿中只有三分之一的脂肪是饱和型的。(另外三分之二是有益心脏的不饱和脂肪。)有加强心率的功效。

　　甜心鲜果沙拉

　　选用新鲜的火龙果、哈密瓜、菠萝、苹果、西瓜搭配主厨特调的香橙优格酱制作而成，口感清润，酸甜开胃。

　　重点：西瓜饱含水分与果糖、多种维生素、矿物质及胺基酸，火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。

　　鲜虾芦芛沙拉

　　选用新鲜的虾子搭配清脆的芦芛，佐以主厨特调的咖喱优格酱，味道浓郁，十分开胃。

　　重点：芦笋的营养价值很高，有丰富的维生素与矿物质。 被称为"蔬菜之王"的芦笋营养价值最高，芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺酶、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

　　选用上等薄切牛肉，佐以番茄白兰地酱及意式香草酱，冰凉爽口，是一道非常开胃的沙拉。

　　重点：生牛肉的营养保持的更完整更丰富。 实际上生牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来，食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。

　　杏鲍菇佐XO干贝酱沙拉

　　选用上等杏鲍菇搭配干贝花香酱精心制作而成，香味浓郁，口感香Q。

　　重点：杏鲍菇营养丰富。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　葡萄酒搭配建议：色泽鲜艳，外形多变、酸甜可口、清新脆爽的沙拉，配以酒体轻盈，口感清新,气泡丰富的意大利Prosecco。清新的果香和愉悦的酸度是新鲜蔬菜的绝配。