食物搭配吃，就是要求膳食要“杂”，即人们所说的杂食。杂食指的是粗粮、细粮都要吃，荤菜、素菜搭配吃，膳食安排多样化、全方位。古代医学家就指出“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”。就是说，人在日常膳食中要做到粮、肉、果、菜全面搭配着吃。那么怎么才算是营养搭配吃呢？有哪些营养搭配？
猪肝+菠菜 保健功效：防治贫血。营养原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。
鱼+豆腐 保健功效：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。营养原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。
羊肉+生姜 保健：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。营养原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。
鸡肉+栗子 保健功效：补血养身，适于贫血之人。营养原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
鸡蛋+百合 保健功效：滋阴润燥，清心安神。营养原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。
芝麻+海带 保健功效：美容，防衰老。营养原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。
豆腐+萝卜 保健功效：有利消化。营养原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。 |
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GMT+8, 2025-5-1 23:36
