桂花炒红果

      桂花炒红果，听说曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。其实不管是什么时候的，也不管是那儿的小吃，只要口味好，能受到广大普通老百姓欢迎和喜欢的就是美味。

      其实老北京的炒红果和北京的炒肝一样，虽然叫炒红果，并不是用锅炒出来的，而是用糖水煮出来的，一点油都没放。只是名字里有个“炒”字而已。而且做炒红果还不能用铁锅煮，可选用砂锅或不锈钢锅，因为红果里含有一种果酸，果酸遇铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会引起恶心、呕吐的轻微中毒。

原料：山楂500克、绵白糖250克、桂花酱、清水适量（山楂与水的比例为2：1）。

做法：

1、山楂洗干净，用小刀剔除红果的籽和把儿；

2、取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减）；

3、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）；

4、放入微波炉高火加热5分钟，取出用勺搅拌均匀；

5、然后取出搅拌一下，再放入微波5分钟，取出后调入桂花酱，放置一会变粘稠就可以吃了。

私房话：

加减水、糖后微波时间也要相应加减，用热水微波时间也应减少，减肥的朋友可减少糖的数量。