最近迷上了有杏仁和橄榄油粉墨登场的蔬果沙拉，非常方便快捷也非常美味，很适合想保持身材又不至于亏待自己的上班族。杏仁对于大家并不陌生，超市和许多零食店里可以直接买到美国大杏仁。对于腰腹日渐肥胖的老爸，皱纹日渐增多的老妈，和总是嫌自己胖那么一寸的美女们都是大大福音。每天，只要保证23克的杏仁，就可以满足一天VE，膳食纤维，不饱和脂肪酸的大部分，增加的饱腹感，让你一个早晨都不会有吃零食的欲望，而且活力充沛，魅力四射。
原料：虾仁、樱桃番茄、半颗黄甜椒、猕猴桃、四分之一颗洋葱、杏仁。
做法：
1、准备去好虾线的六个虾仁（赶时间的话不用去虾线也可）；
2、沸水中煮到虾神卷曲，捞起放入冰水中让肉质更有弹性；
3、准备四个樱桃番茄，半颗黄甜椒，猕猴桃， 四分之一颗洋葱，杏仁20颗；
4、准备50毫升的橄榄油；
5、用橄榄油，白醋，白兰地（看个人喜好），盐和黑胡椒粉调油醋汁；
6、黄椒和洋葱切丝，放入沸水中烫十几秒；
7、所有材料切好放入碗中，加入调好的油醋汁。
私房话：
橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收素有“液体黄金”的美誉。每天早晨两大勺橄榄油，对女性抗衰老，便秘都有奇效。
参考了贝太的油醋汁方法： 橄榄油 ，醋，法式芥辣酱1茶勺（这个不加也可以），盐和胡椒适量。基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁。此油醋汁有些油腻的感觉。但橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。
橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油。橄榄油耐高温、抗氧化，反复煎炸不变质。是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。
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