酱牛肉——看的见的诱惑

原料：牛键子肉、八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、五香粉、冰糖、干红辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、盐。

做法：

1、材料：牛键子肉（以前腱子肉为佳，有一点筋，吃起来有咬劲。我这个不是）；

2、调料：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、五香粉、冰糖、干红辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、盐；

3、锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮；

4、捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩；

5、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉；

6、用大火煮至锅内水沸腾；

7、加入适量豆瓣酱；

8、沸腾后继续煮约5分钟（整个煮的过程约为15分钟，大家可以看见锅底的铸铁聚热环变的通红）。盖上锅盖，放入爱多帮免火再煮锅的外锅中，扣上锁扣，该干嘛该干嘛去，不用管它了，非常的方便。一觉醒来后，女儿的早餐就吃上香喷喷的牛肉喽。

小贴士：

1、如果用黄酱会更好，但是我们这里买不到；

2、煮完后的汤过滤去杂质，放冰箱冷冻起来，可做为老汤使用。