原料：山药、干木耳、猪眉毛肉、少许红甜椒。
调料：料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱。
做法：
1、山药去皮洗净斜刀切片，木耳泡软，去根洗净。
2、眉毛肉切薄片，加盐，鸡精，料酒，蛋清，水淀粉。拌匀；
3、锅烧热，倒入油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片，木耳滑熟，倒出控油；
4、锅中留少许油，煸香葱花，加少许水，盐，鸡精，糖，胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
关于眉毛肉：
这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。可用与炒、溜、炸等。 | 
