凉拌炫彩丝—夏日爽口菜

原料：黄豆芽、胡萝卜、紫甘蓝、鸡蛋、韭菜、粉丝、大蒜、盐、油、花椒、大料、香油、醋，芝麻酱。

做法：

1、准备原材料；

2、豆芽焯水，水开后2分钟；

3、粉丝烫熟；

4、紫甘蓝用盐水洗净；

5、韭菜焯烫20秒；

6、鸡蛋液打匀，摊成蛋皮；

7、将所有准备好的材料，切丝；

8、做料油，冷油中加入花椒粒和大料，小火慢慢加热，待花椒粒变色后，去掉花椒粒；

9、盘里加入调匀的芝麻酱（不喜欢可以不加）；

10、再加入适量料油，盐，蒜碎，味精，一点香油和醋即可。