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肉丝炒苦瓜的做法,清热解毒

2021-6-3 11:10

摘要: 食材明细 主料 苦瓜 一根 猪肉 100g 辅料 大葱 一段 姜 一块 调料 精盐 适量 东古一品鲜 适量 鸡精 适量 苦味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难 ...

食材明细

主料
  • 苦瓜 一根
  • 猪肉 100g
辅料
  • 大葱 一段
  • 姜 一块
调料
  • 精盐 适量
  • 东古一品鲜 适量
  • 鸡精 适量
  • 苦味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

肉丝炒苦瓜的做法步骤


  • 1
    准备好所有食材。

  • 2
    苦瓜从中间切来，刮去中间的瓜瓤，尽量瓜的干净一些，因为瓜瓤比较苦。

  • 3
    顶刀切成小薄片。

  • 4
    猪肉切小薄片，选这种肥廋相间的比较香。

  • 5
    葱姜切末。

  • 6
    苦瓜入开水锅中焯水，开水中加点盐和少许食用油，焯出来的菜更脆绿，焯30秒捞出，过冷水浸泡一会去除苦味，然后控干水份待用。

  • 7
    起锅烧油，下入肉片煸炒出油脂，再加入葱姜煸炒出香味。

  • 8
    下入一品鲜酱油煸炒增香提色。

  • 9
    下入苦瓜煸炒，加入适量精盐，出锅前加少许鸡精翻炒均匀出锅。

  • 10
    碧绿脆嫩，微苦中带着清香，春夏食用清凉解暑，去火明目。
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