茄丁素拌面--远书归梦两悠悠

原料：

圆茄子1个、青红椒各1个、蒜适量、生抽3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、切面适量。

做法：

1、茄子去皮切丁，用盐腌十五分钟，沥去水；

2、青红椒切丁，蒜切碎，面条入锅煮熟，捞出来过一下凉水；

3、锅里油烧热，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒；

4、加入少量水焖一会儿，撒入点鸡精，留一些汤汁即可关火。