虎皮椒拌皮蛋

原料：

青椒、蒜蓉、皮蛋、白糖、生抽、醋、熟芝麻、盐。

做法：

1、厚皮青椒去蒂洗净切段，锅里放上许油煎出虎皮；

2、蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，少许盐调成味汁；

3、皮蛋剥皮，切成小块；

4、煎好的青椒取出剥去外皮，改刀切成小块；

5、辣椒块，皮蛋，淋上味汁拌匀即可。

PS：

1、做这个菜，选皮大肉厚的青椒比较好。

2、青椒煎老些起皮大会更容易剥掉外皮。不过我比较喜欢口感不那么软的青椒，所以没煎太狠。去青椒皮的时候也只去掉了方便去的地方，个人感觉还不错。