香辣雪梨手撕鸡—夏日解暑吃点辣

       看来，夏天吃点辣，不仅解暑、增强胃口，对身体健康也大有益处。不过千万不要贪多，辣椒吃多了会加剧热气燥火、使人感到口干舌燥，只需来那么一点点辣味儿，诱人胃口，回味无穷…

        滑嫩的手撕鸡配上香辣料汁，已是经典搭配，不同之处是加了些爽口的梨丝进去，增添了几许特别的滋味。名副其实的快手菜，整个过程只需十几分钟，简单美味，食欲大开，还犹豫什么，一起来品味这个鲜活的夏季吧。

原料：

主料：鸡胸1块、雪梨1/2个、小青尖椒1/2根、小红尖椒1/2根、姜3片、小葱1根、花椒15粒、植物油1大勺、香辣花生少许。

调料：姜2片、蒜2瓣、生抽1大勺、醋1茶匙、小红米椒1个、香辣酱1茶匙。

做法：

1、姜切片、1/3的小葱切段；

2、鸡胸洗净、放入汤锅；

3、放入姜片、葱段、一茶匙盐；

4、加清水没过鸡胸，大火加热，水沸后再煮1分钟，关火后焖15分钟；

5、浸泡好的鸡胸取出，洗去浮沫，用手撕成细丝；

6、雪梨洗净、去皮；

7、切成细丝，浸泡在冷水中，防止氧化；

8、青、红椒切细丝，与鸡丝和梨丝一起拌匀；

9、剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合，做成料汁，植物油烧热，放入花椒爆香，捞去花椒，将料汁和热油一同浇在鸡丝上，撒少许麻辣花生，拌匀即可。