柠香苹果派—人人都会做的苹果派

原料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1/2个、细砂糖适量、蛋液少许。

做法：

1、苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗；

2、柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中；

3、加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右；

4、加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用；

5、葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片；

6、将薄片切成10com×5cm的长方块；

7、用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边；

8、留出的边刷一层蛋液；

9、剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上；

10、待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液；

11、剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上；

12、表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。

烘焙心得：

1、苹果丁切得越碎越好，易热易熟，可以使馅料的口感更好；

2、飞饼需保存在冷冻室中，用之前取出或放入冷藏室，稍软之后再操作，以免过硬断裂；

3、做底的飞饼扎出小孔，以免受热膨胀鼓包。