紫菜饭卷—夏日清爽小食

紫菜饭卷（随手可得的材料做出清爽套餐）

原料：米饭、白醋、糖、黄瓜、胡萝卜、红萝卜、紫菜、虾仁、贝丁、芥末。

做法：

1、白醋和糖以1:1的比例混合，加两大勺放进米饭里，搅拌均匀，将蔬菜洗净擦干水分，胡萝卜和黄瓜切成条，红萝卜切蓑衣刀，切好的萝卜用盐、糖、白醋腌制；

2、一张紫菜裁成两半，在其中一半紫菜上面铺上拌好的米饭，放一条黄瓜卷起来；

3、另一张相同做法，然后再取半张紫菜放上米饭和胡萝卜条卷起，三个小饭卷就做好了，取一整张的紫菜，上面铺薄薄一层的米饭，放上三个饭卷，然后卷起来；

4、切成块就可以了，将一人份吃的虾仁和贝丁下开水锅，焯半分钟左右拿出来做一个芥末的小蘸料，清爽美食即可享用。

注意：

1、比平时直接卷的饭卷多了个小花样，先做了三个小卷；

2、最后卷的时候，大张紫菜上不要铺太多米饭，否则内容太多不好包也容易散；

3、三个小卷是摞起来的，两个在下、一个在上，最后做出的饭卷才有类似三角形；

4、里面包的东西可以亲变万化，可以是煎鸡蛋，可以是泡菜，什么都可以，看个人喜好；

5、我也做过泡菜的，颜色好看，味道超好，不过那次没拍图片；

6、虾仁焯水的时间大约在40秒，老了就不脆嫩了。