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嗜辣族最爱的香辣菜

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摘要:  麻辣豆豉烤鱼 麻辣豆豉烤鱼   原料:草鱼1条(约2斤)、菜花、莴笋、红椒、大饼、葱姜蒜、豆豉、蚝油、蒜蓉辣椒酱、蒸鱼豉油、玉米油。   做法:   1、草鱼去头去尾,清洗干净,打上花刀。   2 ...
 醉酒椒麻口水鸡翅
 

 

醉酒椒麻口水鸡翅 

 

  原料:鸡翅中、泡椒、干辣椒、辣椒碎、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、大料桂皮、麻椒、花椒、茴香、丁香、香叶。

  做法:

  1、鸡翅洗净,在鸡翅正反面划2刀。飞水后,锅中倒入清水,姜片,葱段,大料,料酒,盐,下入鸡翅煮约20分钟至熟。

  2、把干料准备好,其中有:大料,桂皮,麻椒,花椒,茴香,丁香,香叶。

  3、锅中倒入适量的油,小火下入干料,慢慢煎出香味。

  4、取一耐热的碗,放入辣椒碎,干辣椒,姜米,蒜米,白芝麻。

  5、把油锅中的干香料捞出,油温烧热约9成,分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀。

  6、取一密封的保鲜盒,倒入生抽,老抽,盐,糖,白醋(一点点),料酒,白酒,麻椒。

  7、再倒入榨好的熟辣椒油,放入少许泡椒,调好汁。

  8、把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒,盖好盖子冰箱冷藏一碗晚。

  9、中途取出翻面,在密封保存。


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GMT+8, 2020-1-25 14:28

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