橙香鸡蛋软饼

原料：面粉100g、鸡蛋1个、黄油10g、牛奶125ml、细砂糖2茶匙、橙汁1汤匙。

做法：

1、将面粉过筛，以免面粉结块；

2、将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀；

3、将黄油切小块，放入微波炉加热至融化，倒入蛋液中；

4、加入橙汁，充分搅匀；

5、将混合后的溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅拌均匀；

6、分次加入牛奶，一边加一边搅拌，直到牛奶与面粉全部溶合，呈粘稠状，静置5分钟；

7、平底锅刷一层油，舀入一勺面糊，迅速摇匀，小火加热；

8、饼的边缘开始微微翘起时，翻面，烙30秒即可关火，吃之前搭配水果或果酱。

烹制心得：

1、面粉提前过筛，可以防止面粉结块，且搅拌面糊时更加均匀；

2、牛奶要分次倒入，每次搅匀后再继续加，以免面糊结块；

3、烙饼的油不宜多，薄薄一层即可；

4、烙饼时一定要用小火，火大容易烙糊。