浪漫的紫甘蓝剪刀面

原料：紫甘蓝、面粉、水、盐、橄榄油。

做法：

1、将紫甘蓝洗干净，切丝后入搅拌机，加入1:1的水打成浆，过滤出紫色汁液（可以选择不过滤，直接用紫甘蓝浆和面团）；

2、准备好面粉（中高筋的都可以）用紫色汁液和面，一点点加，这样不至于水面比例失调.和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了；

3、将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟；

4、再次和面团。揉匀面团后，用剪刀开始剪面团。剪的块不要太大，不然煮的时候会夹生；

5、剪下来的面可直接下入开水锅中，边剪边煮;  也可以先剪在一个盘子里，剪好后撒上干面粉，摇匀，这样互相不会粘连，也可放冰箱冷冻保存；

6、煮到面条浮起水面就好出锅了；

7、按自己的喜好调味即可，我给蛋蛋加的是盐和橄榄油，我给自己做的是酸辣口味的，放了醋、辣椒、香油。

紫甘蓝营养价值与用途：

紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝（就是你说的绿甘蓝）差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。