“笃笃笃、呲嚓呲嚓……”上溪镇荷市村弄堂角的一间老屋内，一位背影些许佝偻的手艺人坐在长板凳的一头，正聚精会神地用手中的木斧和木钻在板凳另一头的木板上敲击。细碎的木屑像扬尘一般散落，在中厅的地面覆上一层薄衣，响亮的敲打声与周围的寂静形成鲜明对比，仿佛整个世界只剩下他手中的活计。 这位手艺人是荷市村61岁的老木匠吴胜荣，手中修补的晒索面面架，出自他父亲吴樟棋之手。吴樟棋是村里有名的木匠，他做的索面制作工具牢固耐用、品质精良，受到许多索面师傅的青睐。而今，吴樟棋年事已高，吴胜荣毫不犹豫接过了父亲手中制作、修补索面工具的接力棒。这对父子身体力行将木匠手艺传承了下来，也为义乌索面制作工艺的传承与发展贡献了力量。 子承父业，磨出一丝不苟的匠心 初夏的微风轻轻拂过吴胜荣工坊门前冒尖的青草，一米阳光透过屋顶的缝隙，将门前的石子路映得金黄，吴胜荣的眼睛紧盯手中的活计，三下五除二就将待修的面架修补好了。“修补面架不是难事儿，修好后能用很久，好的面架修补次数少，甚至能重复用百年呢。”吴胜荣表示，自己越来越娴熟的木工手艺，离不开父亲的言传身教。 百年来，上溪吴店一带的索面制作工艺远近闻名，做索面成为许多村民养家糊口的主要经济来源。阳光灿烂的日子里，荷市村的晒场上，如飘逸飞瀑般的索面悬挂在一排排高高的木架上，在阳光照耀下散发出浓浓的麦香味，如此盛况令人驻足。纯手工制作的索面，从和面、揉面到分面、晒面，再到最后回潮、装框，整整需要18道工序。“工序多了，要用到的工具就多，这些工具都很专业，不懂索面工序的木匠根本做不出。”荷市村村委副主任吴俊告诉记者，早年间，村里这些工具都是由吴胜荣的父亲吴樟棋制作的。 “我父亲的手艺不是一天练就的，他的耐心是磨出来的。”吴胜荣说。据悉，吴樟棋13岁开始当学徒做索面、馒头，6年内就掌握了索面制作的所有工序。后来，因上溪岩口水库建设需要，吴樟棋仅用一年时间便掌握了木工的基本技能。28岁那年，他已经能独立画图纸，并自己摸索仿制各种木制品，成了一位专业的木工手艺人。 不过，当年吴樟棋以做索面为主，空闲时会接活制作索面工具或修补木制品。“做索面的工坊并不多，索面工具的订单也很有限，以此为生根本养不活家人。”吴胜荣感叹，父亲在做索面的同时，没有丢了木工手艺，而是将这门手艺传了下来。 小时候，吴胜荣就帮父亲一起做索面、馒头，或重复清理面块上黏着的面粉。有时候父亲接了木工活，他就跟着刨木头。在吴胜荣的记忆中，父亲坚实的臂膀是那么强劲有力，四周安静的氛围中，总是回响着木头与工具的碰撞声，日复一日地埋头劳作，让人感到安心。功夫不负有心人，在父亲的影响下，吴胜荣20岁便能独立制作村里房屋的房梁木架，30岁便能单独制作一整个面架。 精益求精，制作的工具“用不坏” “这个醒面用的幼柜用了40多年，没有坏过，很耐用。”吴胜荣告诉记者。在荷市村，吴胜荣的姑姑也办了个索面工坊，工坊内摆放着各种制作索面的工具，都由吴胜荣的父亲吴樟棋所做。这间工坊虽小，但“五脏俱全”。记者发现，工坊内不仅有用来醒面的蒸笼、面筋架、幼柜等，还有用来分面、挑面的面块和分块。几个大型木具上，都印有“吴樟棋办1982年”的字样。吴胜荣的姑姑介绍，这些工具使用年份虽久，但基本“用不坏”。 这对父子对于索面制作工具都特别讲究，如醒面用的出箱要用梧桐树的木头制作，幼柜以松木为材料，面块则用苦竹制作。制作这些工具时，不仅需要选材精良，制作工艺也要严格遵守索面的工序规律，制作工艺要精益求精，否则会影响索面的制作口感。 在工坊门外，几根晒索面的面架引起了记者的注意。细看这几根面架，长四五米，高约两米，每根面架两侧都均匀分布着一排小孔。据吴胜荣介绍，这些小孔的分布，直接关系着晒索面时整体的平衡，所以，每挖一个孔，都要仔细比对两侧的小孔距离，这非常考验木匠的技艺。不过，吴胜荣与父亲制作的面架从未有过不稳、没用等问题。 每当天气好的日子，荷市村晒场上晒满了索面，其面块较粗的一头插进面架的小孔，支撑着一根又一根两米多长的索面，每一个面架都能稳稳立于地面上。“面架的单边可以晒15斤索面，太阳好的日子，双边能同时晒30斤索面。”吴胜荣说。 “老一辈晒索面，会弄一根杆子把面架撑起来，避免被风吹倒。而现在的面架制作得很牢固，大家晒索面时也会选择避风港，久而久之就不需要杆子了。”吴胜荣自信地说，他与父亲制作的面架订单中，只收到过因“被车轮胎压断”“被人为摔断”等原因需要修补的面架，却从未遇到过因质量不好而损坏的面架。 与时俱进，技艺在传承中发展 “我们的木匠工艺也是建立在索面传承与制作的基础上，做索面的人少了，需要我们的人也会减少，这是不可避免的。”聊起索面制作工具的技艺传承，吴胜荣有些发愁。因为制作的索面工具质量过硬，上门找他修补的订单也会少许多。如今，吴胜荣主要承包一些小型的木工工程来维持这门手艺。 今年年初，在村两委的积极对接下，荷市村文化礼堂的吴店索面制作体验馆正式启用，吸引了许多学生团队前来体验索面的制作过程。在推进索面研学基地的过程中，吴俊发现，在发扬索面制作技艺的同时，也不能忘了传承索面的传统制作工具。“当时，有个村民家里还保存着罗面粉的工具——罗橱，
可因年份太久，最基础的零件都损坏了。”吴俊说。 为此，吴俊特意邀请吴樟棋、吴胜荣父子帮忙。“这罗橱存在的年代太早了，60多年都没人见过，只有我父亲知道长什么样。”吴胜荣说。令人惊讶的是，吴樟棋已90岁高龄，但他的思路却非常清晰，在观察了罗橱的基本结构后，他凭记忆画出了罗橱的完整图纸。 “老爷子不愧是老爷子，这件事真的只有他能做到。”拿到图纸后，吴胜荣也欣喜不已。凭着精湛的木匠技艺，吴胜荣照着父亲的图纸，很快就将村民家破损的罗橱修补一新。如今，这个罗橱正放置于索面制作体验馆内。 细看这个罗橱，高1米，宽窄不等，橱中上端重新安装了一个吊杆，下面挂着新的长方形纱筛。纱筛一头有连杆与橱外的翘板（罗头）相连。罗面粉时，人站在翘板上，左右轮流踩踏，橱中的纱筛就会来回筛动，发出“咯当咯当”的响声，纱筛上，混在一起的麦皮与面粉开始分离，磨好的面粉像下雪一样洒在橱底，随后便可拿出使用。 “从这罗橱的复杂结构就可看出，父子俩的木工技艺有多好。”吴俊赞叹。记者走进吴胜荣的工坊，发现电钻、电刨、木钻、锯子、木斧等工具一应俱全，每次要出门，吴胜荣都会娴熟地将该用的工具放进工具包，上门修补或制作木制品，早已成了他的日常。 “自拉麦磨自拉牛，自拉新妇罗罗头，赚丁麦壳作添凑。”遥远的义乌早年磨坊，传出这首动人的歌谣。在罗橱“重生”的这一刻，在吴家父子传承接力棒的这一刻，这首歌谣仿佛也被赋予了新的意义。 |
GMT+8, 2025-5-2 04:32
