牛尾黄金菇—强体健脑的极品美味

       牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有补气、养血、强筋骨的功效。而黄金菇更是难得的集药食于一身，保健与美味兼得的珍稀菌类。其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。在粘液中还含有一种核酸，有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。

原料：牛尾700克、黄金菇200克、葱段、姜片适量；

调料：盐、老抽、花椒、大料、料酒适量。

做法：

1、牛尾放进凉水，烧开后去除血沫，捞出待用；

2、黄金菇用温水泡发，去蒂洗净待用；

3、高压锅内入水，倒入牛尾，调入花椒、大料、料酒、葱段、姜片，上汽后小火压25分钟，冷却后捞出牛尾；

4、炒锅热油，放入牛尾和黄金菇煸炒，调入老抽加入煮牛尾的汤，焖20分钟，调入盐，大火收汁儿即可。