蜜红豆面包卷

原料：

高粉510克、细糖70克、盐5克、牛奶200克、蛋液110克、酵母5克、黄油40克、

做法：

1、除黄油以外的所有原料揉成光滑面团至出筋；

2、加入黄油将面团揉至扩展阶段成薄膜状；

3、第一次发酵1.5小时面团成两倍大小，戳个指洞不回缩即可；

4、面团排气分割成四份，第二次发酵为室温下醒发15分钟；

5、分割好的面团分别擀平，加入蜜红豆后卷起切成小块；

6、第三次发酵，放入烤箱发酵功能，调至38度左右，加一烤盘热水在底层，将面团发酵至两倍大小；

7、发酵好的面团表层刷蛋液；

8、烘烤：180度上下火中层15分钟即可。