凉拌紫薯粉—营养开胃小菜

        偶然间在超市的货架上发现有卖紫薯粉条的，遂买了些回来。主要原因还是因为想起了紫薯做出的各式美味漂亮点心，紫色，充满了魅惑。要说这美食，首先吸引人的恐怕还是这色，色彩卖相上占了上峰自然就会引诱着你去品尝它的味道，喜欢了，还要品头论足地说一说它的营养价值，而这道凉拌紫薯粉，也许能禁得住你的考验！

         凉拌紫薯粉，主要还是调好汁的味道，拌出来的口感与凉拌厥根粉差不多，是夏日里不可多得的一道小菜。

原料：

红薯粉、黄瓜、胡萝卜、盐、鸡精、糖、醋、生抽、辣椒油、白芝麻、花椒油、芝麻油、香葱、香菜少量。  

做法：

1、取适量紫薯粉放在凉水中浸泡30分钟左右；

2、锅中坐水，烧开，将紫薯粉下入锅中煮烂，无硬心即可捞出过凉水备用； 

3、取适量紫薯粉放在凉水中浸泡30分钟左右并调好味汁，味汁：盐，鸡精，糖，醋，生抽辣椒油，白芝麻和芝麻油混合均匀；

4、紫薯粉上摆上菜码，倒入味汁和花椒油拌均匀即可。