家庭自制虾干的完美功略

原料：虾、葱结、姜片、盐、料酒。

做法：

第一步：选择好的虾；要做大点的虾干，请选择个头较大，新鲜的明虾。现在是10月份，是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节。而明虾，肉多头小，所以是最合适的选择。当然您也可以选择其他的虾来做。

腌虾：这个方法是现在比较流行的，尤其是使用现代工具，微波炉\光波炉的，用这个方法打前战，真的是再好不过了。

制虾干做法：

1、将虾洗干净，放入一大容器，放入盐\葱结\姜片腌制10分钟；

2、然后倒去腌制出来的水分，拣去葱结和姜片；

3、找一平点的大盘子，可以放的进微波炉的那种，或者可以直接用微波炉里的平底盘，将虾一个个码在上面，大小请保持一致；

4、虾的大小不同，时间上也有不同；

5、按现在10月份，市场上卖的比较大的明虾来做，时间上选择高火4分钟，然后取出来翻面，再高火4分钟。这样就好了。

6、如果你觉得虾干还很软，可以再追加1-2分钟；

7、虾干切记烤的时间过长，会变得过分干柴。咬不动；

8、在时间设置上，安全起见，可以先设3分钟，再设3分钟，以这样的方式来烘烤，大不了多反复几次。如果一次时间设置的过长很容易将虾直接烤成"化石"，那太可惜了。