虎皮尖椒—冷热兼宜祛湿下饭菜

原料：青椒、油、盐、醋、糖、鸡精。

做法：

1、将青椒洗净，去蒂，一分为二了，去籽；

2、炒锅放火上烧热，放入少量油 将青椒放入；

3、煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫；

4、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，加入酱油和盐翻炒；加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。

小米贴士：

1、青椒要选择个头较大、肉质较厚的；

2、将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。