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珊瑚鱼

2011-5-9 17:54

摘要: 食料: 青鱼 1条、番茄沙司 100克、生粉 200克、吉士粉 100克、糖 2勺、盐 8克、白醋 1勺 1、青鱼宰杀治净,切下鱼头,沿脊背骨将鱼一片为二,去除鱼刺。从鱼尾处片成连刀的鱼片,鱼皮处相连。 2、刀口和鱼片斜交 ...

食料:

青鱼 1条、番茄沙司 100克、生粉 200克、吉士粉 100克、糖 2勺、盐 8克、白醋 1勺

1、青鱼宰杀治净,切下鱼头,沿脊背骨将鱼一片为二,去除鱼刺。从鱼尾处片成连刀的鱼片,鱼皮处相连。

2、刀口和鱼片斜交叉,切成均匀的长条,把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥,沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。

3、放入油锅炸制,炸好后,锅中放入少许油,加番茄沙司,糖,白醋调汁浇在鱼上即可。

 

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