麻辣虾—餐桌上的永久保留菜

麻辣虾（2人份）

原料：

大虾500g、葱姜几片、干红辣椒和花椒适量、大蒜几瓣、熟花生米适量、油，生抽，盐，料酒，淀粉少许。

做法：

1、辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。

2、倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。