超浓郁口感蓝莓芝士蛋糕

食材B部分

芝士加糖一直搅拌到非常细滑的状态。

芝士糊部分：

1、2、将蓝莓，白糖，半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了，有蓝莓的颗粒感口感更出众。

3、将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中。

4、搅拌均匀后，倒入60ML的动物性淡奶油，鸡蛋，一起搅拌均匀。

5、 倒入模具。在《美味人生》学的方法，芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下。

6、因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间为30分钟左右。 

私房话：

1、蛋糕没有任何的难度，蓝莓的酸甜口感搭配芝士绝对让你爱到不行。只要按照这个步骤，任何零基础都能成功。

2、蛋糕烤的时间：过熟是因为我忽略了一点，乌咪的蛋糕是8寸模子，烤1小时，我不应该按照此时间大家可以观察蛋糕表面，只要呈现金黄色就可以出烤箱了。

3、脱模时如果不是活体模具，要借助别的烤盘扣过来再翻扣回去，一定要非常轻柔，活体模具就用手轻轻往上托起蛋糕体就轻松出模了。

4、保存：芝士蛋糕一般要放冰箱冷藏口感更好，一般在3天以内食用完毕。