墨西哥风来了，嗜辣的童鞋千万别错过！

　　材料:脆皮可丽饼皮1片，洋葱1/2颗，青辣椒2支，红辣椒1支，蕃茄1个，蒜末5克，碎绞肉150公克，高丽菜丝适量，橄榄油1大匙，乌醋15公克，糖6公克，蕃茄酱6公克，盐少许，黄芥末适量

　　做法:

　　1.洋葱切丁、青辣椒和红辣椒沏丁，备用。

　　2.热锅，加入橄榄油，放入蒜末炒香，加入碎绞肉一起炒至变色后，再放入作法1拌炒。

　　3.陆续加入乌醋、糖和盐、蕃茄酱，拌炒均匀后，即可起锅。

　　4.待饼皮九分熟时，放入高丽菜丝和作法3。

　　5.待饼皮酥脆金黄色，即可折叠成形，并淋上黄芥末酱，即可食用。

西哥辣沙司鸡脯

　　材料:红、黄甜椒各1个，新鲜青辣椒1根，特纯橄榄油5汤匙，大蒜2小瓣，无骨鸡脯4块，每块约175克，盐、黑胡椒适量，莱姆（青柠）或柠檬1／2个

　　做法:

　　1.烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干，甜椒各切为4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分钟，至椒皮起泡并呈棕色，但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。

　　2.在大碗中倒入半汤匙橄榄油，其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。

　　3.鸡脯放入大碗中搅拌，直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒，然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分钟，至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转，再烤7─8分钟。

　　4.甜椒和辣椒表皮起泡后，放入碗内，加盖，置一旁冷却。

　　5.鸡脯烤好时，将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中，加盐、黑胡椒调味。

　　6.剥去烤甜椒的皮，椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽，切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌，便制成辣沙司（salsa）。

　　7.鸡脯盛入餐盘，旁边舀上辣沙司上桌。