虾仁跑蛋

原料：

虾仁、鸡蛋。

做法：

1、回家将虾仁解冻，洗干净用姜末，酒，蛋青，盐，一点生粉，腌制一下；

2、鸡蛋调好（不好意思，我用了四个，因为我和他都是大食量的，最好一天不过2个）；

3、虾仁不要太久，所以先下锅，大火爆香将汁水收干捞起；

4、蛋用小火，切记当已经可以成型时，关火用余温炒熟，这样蛋才嫩。虾仁一并炒好。