鱼香肉丝的做法
1.材料：里脊肉，胡萝卜，茭白，黑木耳。（蔬菜也可以根据个人喜好更换） 2.里脊肉洗净切成丝，加料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右 3.胡萝卜和茭白切丝
4.黑木耳用冷水泡发后，洗净沥干切丝 5.油锅姜片，蒜头爆香，倒入肉丝翻炒至变色盛出备用 6.另起油锅，倒入胡萝卜丝和茭白丝翻炒
7.倒入木耳丝翻炒 8.倒入肉丝，翻炒均匀 9.把事先调好的酱料倒入锅内炒匀，酱料由香菇酱，生抽，老抽，盐糖，醋调至而成。（香菇酱微辣，成品基本吃不出辣味，醋只是调味增香，不能多加。）出锅时撒入葱花
美食特色 印象中第一次吃鱼香肉丝，是小时候爸爸带我在一个小饭店吃的。那种从未品尝过的鲜香，曾让我回味许久！那个时候，鱼香肉丝在饭店里，尤其那种家常的小饭店，还算是很吃香的一道菜。但身为江南人的我，在家是很难吃到这样的川系菜的，所以还一度对鱼香肉丝垂涎不已！现在，鱼香肉丝在一些大饭店里，是寻不了踪迹的，大概因为它的朴实，不能登大雅之堂吧！但我对它却情有独钟。有些最朴实的东西，却是最能温暖人心的。现在自己会做菜了，当然要尝试这道曾让我魂牵梦萦的菜。鱼香肉丝属川菜，带辣。我们家的人都吃不得太辣。所以我改良了一下。每个会做菜的人的心中，都有一本属于自己的菜谱，适合自己和家人的就是最好的！ |
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GMT+8, 2025-9-11 17:44
