西兰花灼带子

原料：

西兰花、带子、蒜蓉、盐、鸡精、淀粉、料酒、香油。

做法：

1、带子用小刀把它们从壳上旋下来清洗干净，蒜捣碎；

2、蒜蓉用油爆至金黄色；

3、西兰花泡水后摘小朵，放入加盐的热水，煮软后用；

凉水激一下（菜和颜色会更脆绿）捞出备用；

4、起锅下油，放入爆好的蒜蓉，西兰花下锅翻炒，放料酒、盐和鸡精，淀粉勾芡后上盘摆造型；

5、起锅下油，放入蒜蓉和带子爆炒，加少量盐，熟后起锅铺在西兰花面上即可.

带子的营养功效：

带子属贝类，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。

挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。