美景美食美湘西！

　　主料：牛百叶４００克，泡菜（萝卜）５０克，干辣椒１０克，香菜末２０克，料酒１０克，白醋２０克，香油５克，大油５０克，水淀粉１５克，鸡汤、盐、味精各适量

　　做法：

　　1、牛百叶洗净切丝，锅内放清水及少许盐烧开将百叶焯一下，沥干水；

　　2、起锅放大油烧热，投入干辣椒、泡菜、牛百叶、料酒、醋、盐、味精、鸡汤炒匀，勾芡、淋香油、撒香菜末即成。

尖椒炒腊肉

　　原料：腊肉 250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量

　　制作过程：

　　1、将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段；

　　2、起锅放开水将腊肉焯一下，捞出；

　　3、另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。