干葱蒜子土鸡煲的做法
1.鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟，红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片
2.红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用
3.把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出
4.锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香，放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒，加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀
5.把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌
烹饪技巧
除了用整鸡外，还可以用鸡腿、鸡翅或是田鸡来制作此菜。
美食特色
热热的鸡煲端上餐桌，在掀开盖子的那一刻，浓浓的香气扑鼻而来，鸡肉香滑细嫩，蔬菜鲜味十足，这样的美味，你怎能拒绝？
找到一个很土很土的砂锅，材质就像瓦片一样的粗糙，第一眼就看上了它，喜欢那种质朴、很自然的感觉，看到它就会想到农家的饭菜，是用那种最质朴的厨具，烹饪出最原汁又美味的食物。上星期去农庄吃饭，那米饭是用老式的小鼎锅烧煮的，感觉就是不太一样。
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