下饭一流的香辣鳕鱼块

香辣鳕鱼块

原料：鳕鱼150g、红辣椒1个、小红尖椒2个、蒜3瓣、姜1小块、辣椒酱1大勺、盐少许、鸡精适量。

做法：

1．鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净；

2．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香；

3．闻到香味后放入辣椒酱；

4．炒匀后放入鳕鱼块；

5．继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒；

6．加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

烹制心得：

1．鳕鱼可以切得块大一些，小块易碎；

2．鳕鱼比较易熟，不需烹制过久；

3．小尖辣椒提味，不能吃辣的可以不放。