豆豉炒苦瓜—夏日养身少不了吃点“苦”

         夏天的气氛越来越浓了，尤其是有阳光的中午，烤得人晕忽晕忽的。。。

        周末烧了苦瓜，豆豉酱炒苦瓜条。。。每年夏天一到，苦瓜就是菜市场的主角。夏日养身，一准少不了它。苦瓜虽然入口苦，但是回味却是甘甜。而且，它能清热解毒，泻实火，益气解乏，清心明目，养血滋肝，润脾补肾，降血脂，抗病毒。而且它还能增强食欲，促进新陈代谢，加速排毒。。。反正吃它，好处有一大箩筐，吼吼。。。

夏日养身要吃点“苦”—豆豉炒苦瓜

原料：

苦瓜、蒜、盐、小米椒、豆豉酱、白糖、香醋。

做法：

1、苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条；

2、放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分；

3、蒜切末，小米椒切粒；

4、热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香；

5、加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅。

PS：

苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。