菌菇汤—菌中的金枝玉叶

烹饪技巧

1、因为菌菇汤本身会很鲜，所以无需放更多的调料，以免夺味。

2、最好不选择香菇、茶树菇、草菇，这些菇类本身的味道比较重，会影响菌菇汤淡淡的纯香味。

3、个人认为杏鲍菇必不可少，它的口感肉肉的，非常好吃。

4、根据个人爱好，也可以放一些其他菇类。

5、可以放入鸡汤，该汤品会增加口味的层次感。

营养功效

1、金针菇具有食疗保健的药用价值，其性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。营养专家表示，常食用金针菇可以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。　

2、蟹味菇具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

3、白玉菇被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！

4、杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。