香橙烤鸭胸

香橙烤鸭胸

原料：鸭胸1块、橙子1个、柠檬1个、2汤匙酱油 、1汤匙蚝油 、1汤匙海鲜酱 、1汤匙料酒、3汤匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方块红腐乳 (南乳)、蜂蜜 、盐 、五香粉、姜末。

做法：

1、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时；

2、烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面；

3、烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片；

4、取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧；

5、涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟；

6、烤制时间可根据自己烤箱调整。

私房话：

1、橙子的皮里面含有丰富的精油，可以不去皮，橙皮必须用盐搓洗干净；

2、红腐乳使肉质软化，也可以不放。