西兰花炒腊肠

原料：

西兰花、腊肠、黑木耳、胡萝卜、盐、蒜片、姜丝、少许白糖、鸡精。

做法：

1、黑木耳提前泡发，洗干净，摘成小朵。西兰花切小朵，胡萝卜切小块（我用饼干模切成了小花朵）腊肠斜切成片；

2、西兰花和胡萝卜放沸水中焯一分钟，捞起过凉水，控干水分；

3、锅里放少许油，放蒜片和姜丝爆香。放入腊肠片爆炒至透明；

4、倒入西兰花、胡萝卜和黑木耳，继续爆炒两分钟，加入盐，生抽和一点点白糖，最后放鸡精翻炒均匀即可。

温馨小提示：

1、西兰花焯水时，捞出后记得过凉水，这样才能保持碧绿。

2、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。

3、胡萝卜也可以换成红椒，是为了搭配菜的颜色。