海鲜巧达浓汤

海鲜巧达浓汤的做法

将虾洗净，去掉虾线，剪虾须、虾脚待用

将200ML的水或高汤与高筋面粉混合后过筛成细致的面糊

将胡萝卜、土豆、西芹切丁

将洋葱、培根切丁

将余下的水或高汤入锅中，加入白葡萄酒，再加入文蛤和虾中火加热至汤开，文蛤开口后，捞出虾和文蛤

在锅中加入五丁，转小火煮七八分钟

加入牛奶和黄油

慢慢倒入面粉水，并用勺子拌匀，使汤变浓稠

最后加入海鲜料、盐、白胡椒和糖即可

1、文蛤买回来商家基本上已经把泥沙吐干净了，只要清洗一下即可。

2、虾和文蛤不需要多煮，否则肉质就老了。

3、面粉水是为了使汤的质感更加浓稠，但是一定要过下筛，变细致些，否则会影响汤的质感。