鱼香煎豆腐

 

       最近一段时间胃部又犯了老毛病了！痛苦煎熬了数日终于去做了胃镜照影，也做了病理切片下周出报告，等待中........

 

      这道煎豆腐很干香！我知道很好吃但是却一口不敢吃！虽然口感只是微辣。看着美味却不能品尝那是什么滋味？对于吃货的我来说简直就是煎熬啊！每天只能吃面糊了。不过能看着家人吃得开心我也就很满足了。我希望他们每天都能吃得好生活的开心！

 

 

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原料：老豆腐

佐料：葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，酱油，白醋，香菜，清水

小料：花椒粒，炒花生，干辣椒碎，热油

 

 

    1  老豆腐切片，厚薄大约1.5厘米

    2  葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照）

    3  大约半锅清水，放入姜片，花椒粒，酱油煮开

    4  煮开的料汁放凉，然后加入葱段，大蒜，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，白醋

    5  把豆腐片放入料汁中，最后放香菜，腌制24小时以上

    6  锅里放油，将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘，撒上小料就能吃了

      

       小料制作方法：干锅将花椒粒和花生米分别炒香并擀碎（花生米去红衣）

                                花椒碎，花生碎，干辣椒碎一起放入碗中，浇上少许

                                热油拌匀即成小料