羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。 羊肉肉质细嫩，含有丰厚的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超越了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。有补肾壮阳的作用，合适体虚畏寒的人食用。 羊肉是冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，起到到滋补和防寒的双重效果，故羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。 - 其它菜品口味
- 焖主要工艺
- 数小时所需时间
- 普通制造难度
- 炒锅 所用厨具
食材明细- 干香菇 50克
- 红枣 50克
- 党参 1根
- 葱 少许
- 姜 少许
- 老姜母 少许
- 八角 2朵
- 香叶 适量
- 四物包 一个
制造步骤 1. 羊肉洗净。。。
 2. 准备好香菇、红枣等一切配料。
 3. 汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
 4. 放入羊肉绰去血水。
 5. 捞出洗净，并控干水份。
 6. 锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
 7. 倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
 8. 调入少许料酒或者白酒。
 9. 调入适量老抽，翻炒至上色。
小贴士诗心片语：
1：羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。
2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时分调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有很多办法，取各人所好。 | 
