蒜蓉豆豉龙利鱼

食材：龙利鱼 1条（去头尾）、豆豉 2勺、蒜 5瓣、姜 4片、橄榄油 1勺、料酒 1勺、盐 适量、生抽 1勺

　　1.舌头鱼需要正反两面全部剥皮，场面有点血腥。姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。

　　2.2勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄榄油，混合拌均成豆豉蒜蓉酱。

　　3.舌头鱼去头尾，切大块，加1勺料酒，少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水，抹上豆豉蒜蓉酱，铺满姜丝，腌制30分钟。

　　4.蒸鱼盘包上保鲜膜（可防止水汽进入），入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。

　　5.取出后撒葱花。

　　小贴士

　　头尾可以干煎一下，非常好吃。

　　第一次做龙利鱼，下次有机会一定尝试鱼片汤。