松茸炒丝瓜

导语：丝瓜是夏季食用佳品，可清热消暑、化痰解毒。丝瓜的络、籽、藤、花、叶均可入药，具通经活络、清热化痰之功。丝瓜中含有较多的B族维生素和维生素C等成分，经常食能防止皮肤老化，使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品。

丝瓜汁有“美人水”之称，将生长的丝瓜藤割断，用纱布蘸其流出的液汁，涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，加入适量牛奶和蜂蜜，做成面膜也有美白肌肤的效果。好的丝瓜，色泽青翠，粗细均匀，用手捏一下，结实有弹性，如果软塌塌的，可能就是放久了不新鲜。如果丝瓜皮的颜色发暗，且一头粗一头细，那就是老了。丝瓜宜现切现做，防止氧化发黑，烹制丝瓜时应尽量保持清淡，少用酱油等色重味重的调味料，这样才能凸显丝瓜鲜嫩清甜的特点。

原料：丝瓜两条、松茸2个、大蒜2瓣、盐适量

做法：

1、丝瓜刮去皮切斜刀块、松茸削去根部硬的部分，洗净切片，蒜头去皮切片；

2、锅内倒入植物油，等油热时，放入蒜片小火煸香；

3、放入松茸片煸炒至变软；

4、放入丝瓜大火煸炒几分钟，加少许水和盐，炒至丝瓜呈透明，淋少许水淀粉勾薄芡即可。