川菜麻辣水煮牛肉

【材料】材料1：牛肉 300g、生菜 1颗、粉丝 1包；材料2：姜 2片、蒜片 4瓣、花椒 10g、干辣椒 20g、新鲜小辣椒 10个、鲜辣椒 1颗、青葱 1颗、青葱 1颗；牛肉醃料：酱油 2茶匙、麻油 1茶匙、米酒 1ML、太白粉 1大匙；調味料1：豆瓣酱 2大匙、辣椒粉 少许；調味料2：辣椒油 20ML、酱油 10ML、糖 2茶匙、盐 少许。

牛肉切薄片，加入腌料腌半小时。

锅加水煮滚，下少许油，先放入生菜烫软，捞起

再下粉丝煮熟捞起，沥干水份。

把生菜放上盘面，然后铺上粉丝，备用

锅中放一汤匙油，下姜、蒜片、干辣椒和花椒以中火爆香

然后加入调味料1炒至辣椒香味出

加2杯水煮至大滚后，放入调味料2煮5分钟

将牛肉片放入汤内，然后加入鲜辣椒、麻椒、青葱和香菜以大火煮至牛肉熟透

把煮好的汤和牛肉淋上生菜粉丝上面即可